Corteinfiore, cena dal piacere assoluto

Serata di alta degustazione conviviale nell'elegante osteria Corteinfiore di Trani. Michele Matera ha studiato una serata dal piacere assoluto (prenotazione obbligatoria) in cui gli chef italiani incontrano Moet & Chandon, la cena più frizzante dell'anno che ha come protagonista la cuvée della storia maison Moet & Chandon.

Questo il menu proposto:

Carpaccio di pesce spada in aria di basilico e coroncina di scampi di Molfetta (accompagnati dal Moet réserve impériale)
Crepes di rana pescatrice e salsa di crostacei al finocchietto selvatico (accompagnati dal rosé impériale)
Gamberi di Gallipoli al profumo di agrumi di Sicilia e rosa canina (accompagnati dal grand vintage 2003)
Tiramisù ai frutti rossi (accompagnato dal nectar impériale)
Le frivolezze di mandorle della signora Maria (accompagnate da marc de Champagne)