Guida Michelin 2027, Trani conferma le sue due stelle: Casa Sgarra e Quintessenza restano nell’élite della cucina pugliese

Due nuovi riconoscimenti pugliesi nella Guida Michelin 2027 sono stati annunciati ieri, sul palco del Teatro Municipale di Piacenza, in occasione della 72esima edizione della Guida. Per il 2027 la Puglia ha mantenuto tutte e sette le stelle Michelin della precedente edizione, aggiungendone due nuove, facendo così salire a nove il numero dei ristoranti stellati nella regione. La Guida 2027 ha infatti premiato Casanova a Polignano a Mare e Bros' a Martina Franca.

I sette ristoranti premiati attraversano cinque province pugliesi che vanno dal Barese al Brindisino, dalla Bat al Salento, fino alla Valle d'Itria e sono: Pashà a Conversano, Angelo Sabatelli a Putignano, Dissapore di Andrea Catalano a Carovigno, Due Camini a Savelletri, Casa Sgarra e Quintessenza a Trani e Primo Restaurant a Lecce. Si accendono quindi i riflettori sulle due nuove stelle assegnate quest'anno, cioè Casanova a Polignano a Mare e Bros' a Martina Franca.

Questi due nuovi ristoranti consolidano la posizione della Puglia nel panorama dell'alta cucina italiana e testimoniano la vitalità di un territorio che riesce a proporre una gastronomia riconosciuta a livello internazionale, sottolineando il lavoro quotidiano, la dedizione e una visione condivisa.

Nella guida figurano anche dieci Bib Gourmand, cioè i ristoranti che propongono piatti di qualità a prezzi accessibili. In Puglia l'edizione 2027 ne ha raccolti dieci, più una novità: entra per la prima volta Osteria Terra Arsa, a Foggia.

Accanto al locale foggiano, troviamo: Upepidde a Ruvo di Puglia, Cibus a Ceglie Messapica, Osteria Piazzetta Cattedrale a Ostuni, Il Turacciolo ad Andria, Antichi Sapori a Montegrosso, Le Antiche Sere a Lesina, La Cuccagna Giro di Vite a Crispiano, Bros' Trattoria a Martina Franca e Vez a San Marzano di San Giuseppe.

Le insegne pugliesi presenti nella Guida Michelin sono dunque 19 in totale: nove ristoranti stellati e dieci Bib Gourmand. Un grande risultato che conferma la varietà e la qualità della scena gastronomica regionale, capace di coniugare tradizione, cura delle materie prime e alta cucina.