Onav, cena degustativa

A conclusione dell'anno sociale e alla vigilia della pausa estiva, l'Onav Bat propone una cena-degustazione, aperta non solo ai soci, ma anche a tutti coloro che vogliono avvicinarsi al mondo affascinante del vino. La serata è realizzata in collaborazione con l'azienda "Michele Calò e figli" di Tuglie, nel cuore del Salento, fondata circa cinquant'anni fa da Michele Calò, grande appassionato della terra salentina e precursore della produzione di vini di qualità ottenuti da uve autoctone, e oggi condotta dai figli Fernando e Giovanni.

I vini dell'azienda sono la tipica espressione del territorio salentino, decisi e forti e, al tempo stesso, eleganti ed equilibrati, raggiungendo livelli elevati di qualità enoica, grazie ad una sapiente combinazione tra tradizione ed innovazione. La degustazione dei vini, tra cui la linea "Mjere" (così veniva chiamato anticamente il vino, riprendendo il vocabolo latino "merum" che significa vino puro), è guidata dal relatore dell'Onav Paolo Costantini e da Pasquale Porcelli, giornalista enogastronomico e consigliere nazionale dell'Onav.

La degustazione del vino è accompagnata da piatti della cucina pugliese:

1) Salento Bianco IGT Mjere 2012 (90% Verdeca, 10% Chardonnay) con coni di tempura di fiori di zucchine e carota di Polignano
2) Salento Rosato IGT Mjere 2012 (90% Negramaro, 10% Malvasia Nera con tortino di zucchine e gamberi di Gallipoli
3) Salento Rosato IGT Cerasa 2012 (100% Negramaro) con tubetto rigato con gallinella
4) Salento Primitivo IGT Primiter 2011 (100% Primitivo) con caciocavallo podalico del Gargano
5) Moscato Bianco Passito IGT 2009 Tullie con mini crostata con mandorla e crema pasticcera