Da Trani alla Mongolia, Maurizio Marcone rappresenterà l’Italia alla Settimana della Cucina Italiana nel Mondo

Da Trani a Ulaanbaatar, nel cuore della Mongolia, per raccontare e promuovere i sapori, le tradizioni e le eccellenze della cucina italiana. Sarà Maurizio Marcone, ristoratore tranese, il protagonista di un importante appuntamento internazionale nell'ambito della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, iniziativa promossa dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale per valorizzare la cultura gastronomica nazionale e le sue identità territoriali.
Un'esperienza di grande prestigio che vedrà Marcone rappresentare l'Italia e, attraverso la propria esperienza professionale, portare la tradizione culinaria pugliese in un contesto internazionale. L'iniziativa, giunta alla sua nona edizione, si sviluppa quest'anno attorno al tema «Cucina Italiana patrimonio UNESCO: territori e filiere d'eccellenza».
A ospitare le celebrazioni sarà l'Ambasciata d'Italia in Mongolia, che ha scelto di affidare proprio a Marcone e al suo chef Stefano Paparella il compito di raccontare la ricchezza della gastronomia pugliese.
L'appuntamento principale è in programma domenica 8 novembre, dalle ore 12 alle 13, presso il Central Stage dell'Horeca Food Expo di Ulaanbaatar. In questa occasione Marcone terrà una masterclass dal titolo «Flavours of Italy: Sea & Land», un percorso gastronomico dedicato all'incontro tra i prodotti del mare e quelli della terra, attraverso ingredienti e preparazioni capaci di esprimere la varietà e la creatività della tradizione culinaria italiana.
Al suo fianco ci sarà Stefano Paparella, Head Chef e collaboratore del ristoratore tranese. La masterclass si svolgerà in collaborazione con Casa Rinaldi, con una presentazione di ingredienti premium e un percorso dedicato alle eccellenze gastronomiche italiane.
La promozione della cucina italiana proseguirà dal 9 al 14 novembre, quando Marcone firmerà un menù speciale presso il ristorante Khanburgerdei. Per sei giorni il pubblico mongolo avrà così l'opportunità di conoscere più da vicino i prodotti, i sapori e le tradizioni dei territori italiani, attraverso una proposta gastronomica pensata per valorizzarne l'autenticità.
Il progetto nasce dalla collaborazione tra l'Ambasciata d'Italia a Ulaanbaatar e la Mongolia Italia Chamber of Commerce and Cooperation, coinvolgendo istituzioni e realtà imprenditoriali impegnate nella promozione del Made in Italy.
Per Marcone si tratta di un riconoscimento che rappresenta una nuova e significativa tappa di un percorso professionale già arricchito da diverse partecipazioni a format televisivi e dal prestigioso secondo posto conquistato nella trasmissione «4 Ristoranti». Un'esperienza che oggi supera i confini nazionali e approda in un contesto internazionale di grande rilievo.
Ma il valore di questa partecipazione non riguarda soltanto la soddisfazione personale e professionale. A raggiungere la Mongolia sarà anche l'identità gastronomica di Trani, una città il cui legame con il mare e con le tradizioni culinarie del territorio rappresenta un patrimonio da raccontare e condividere.
«Sono felice come non mai», dichiara Maurizio Marcone. «È un prestigio immenso e una gioia difficile da descrivere. Ma insieme all'emozione sento anche una grande responsabilità. Non sarò soltanto io a rappresentare la cucina pugliese: attraverso il mio lavoro sarà Trani stessa a portare il nome dell'Italia in un contesto internazionale così importante.
È una soddisfazione enorme sapere che il lavoro, la passione e l'esperienza maturati nella nostra città possano diventare ambasciatori della cucina italiana dall'altra parte del mondo. Questo riconoscimento dà visibilità non soltanto alla mia attività, ma a tutta Trani, alla sua cultura gastronomica e a un territorio nel quale il rapporto con il mare rappresenta da sempre una parte essenziale della nostra identità. Porterò con me l'orgoglio di essere pugliese e la responsabilità di raccontare, attraverso i nostri piatti, il valore della tradizione italiana».