All'istituto Moro sbarca il corso Slow di cucina tradizionale

L'istituto enogastronomico e di ospitalità alberghiera dell'Aldo Moro di Trani continua ad ottenere l'importante partnership ai propri progetti dell'azienda Granoro main sponsor, di un comitato promotore composto da assoturismo e dal tour operator Incanto Apulia Travel di Trani, dall'associazione Cuochi Baresi, dall'associazione Slow Food Puglia, dalla fondazione italiana Sommelier Puglia, dal consorzio olivicolo Oro di Puglia di Andria, dal caseificio Montrone di Andria, dall'azienda di ortofrutta "Miss Freschezza" di Andria, oltre che da partner tecnici quali la ditta "Gianfranco di Toma" di Trani, nonché dall'azienda vitivinicola Marulli di Copertino.

Nell'ambito delle iniziative volte alla valorizzazione del territorio, dell'agricoltura e delle tradizioni regionali, la scuola organizza una gara gastronomica riservata agli studenti interni dell'istituto. I piatti in concorso avranno come base la pasta della linea "Dedicato" del pastificio Granoro e saranno abbinati a prestigiosi vini dell'azienda Marulli. L'evento è organizzato dal professor de Gennaro Giovanni con la classe 4D, è il secondo importante appuntamento del progetto "Tipicamente Puglia" che ha come obiettivo quello di avvicinare i giovani alla valorizzazione del patrimonio enogastronomico, culturale e artistico regionale attraverso la "buona musica", il "buon vino" e il "buon cibo".

Dopo il grande successo ottenuto dal seminario "Biodiversità per alimentare il futuro", tenutosi il 15 marzo, ed in attesa dell'evento che a conclusione del progetto farà rivivere la briosa atmosfera del Cafè Chantant il prossimo 7 maggio, il concorso si propone la riscoperta di piatti tradizionali che utilizzano i prodotti del nostro mare e della nostra terra con particolare attenzione alla biodiversità. Il concorso assegnerà quattro primi premi ai migliori piatti classificati nelle sezioni: "Terra", "Mare", "Terra e Mare" e "Dolce". La prova finale è stata preceduta da una serie di laboratori didattici di preparazione al concorso tenuti dall'associazione Cuochi Baresi e dalla fondazione italiana Sommelier con il contributo del nutrizionista Gadaleta Cosimo.