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Quintessenza: confermata la stella Michelin al ristorante tranese

A distanza di un anno ancora spicca tra le eccellenze del territorio

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Una stella come simbolo di qualità, esperienza e tanta, tanta, passione. Il Quintessenza di Trani è ancora una delle eccellenze della ristorazione in Puglia e, con la sua stessa Michelin, continua a brillare su tutto il territorio. È stata presentata ieri, al Teatro Regio di Parma, la Guida Michelin Italia 2018. Tra tantissime "soppressioni" in tutto il Paese, compresa quella del noto chef Carlo Cracco che perde due stelle, il ristorante tranese continua a tenersi stretta la sua, conquistata a novembre dello scorso anno.

«Non lo avevamo dato per scontato ma eravamo tranquilli e convinti di averla onorata», ha dichiarato la brigata del Quintessenza. «La spolveriamo - ha continuato - per mostrarla con orgoglio. L'esame di maturità è stato superato». Chissà, magari una stella è solo l'inizio.
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