Da Corteinfiore una serata speciale dedicata allo Champagne Ruinart

Venerdì 13 dicembre serata di degustazione conviviale presso l'Osteria Corteinfiore, in via Ognissanti: ospite speciale lo Champagne Ruinart. Ancora una volta, la più antica Maison Francese ha scelto Corteinfiore per celebrare le sue Cuvée. Il vitigno Chardonnay è l'anima della maison Ruinart. Le sue uve, provenienti soprattutto dalla Côte des Blancs e dalla Montagne de Reims, sono il fulcro di tutte le sue cuvée. Dotato di una grande freschezza aromatica, vivace, puro, luminoso, rappresenta il filo conduttore di tutti gli assemblaggi realizzati dalla casa. Delicato e fragile, lo Chardonnay si espande e offre la misura della sua ricchezza aromatica solo nel corso di una lenta maturazione nella frescura delle Crayères: fino a tre anni per i vini non millesimati, da nove a dieci anni per un Dom Ruinart.

Questa maturazione rappresenta una sfida per le abilità dello Chef de Cave, esso infatti deve essere capace di domare i capricci di questo vitigno dalle caratteristiche uniche. Sono queste qualità a conferire al Gusto Ruinart una personalità del tutto a sé stante. Per esaltare il gusto dello Champagne Ruinart, Corteinfiore ha pensato ad un menù di cinque portate abbinato a 3 Cuvèe: Brut "R", Blanc de Blancs e Brut Rosè. I dettagli sulla prenotazione e sulle portate sono visionabili nella pagina dedicata a Corteinfiore nell'area Vetrine.