Biscotti
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Salute d'asporto

I biscotti "light" di Natale

La ricetta del biologo Giuseppe Labianca

Le feste sono ormai giunte e non c'è nulla di male a sedersi a tavola e gustarsi i prodotti della tradizione, ma sicuramente ciò che dovreste rammentare è il concetto dell'equilibrio e di non eccedere. Proprio per questo motivo oggi voglio offrirvi una ricetta di biscotti facile da realizzare e, soprattutto, a bassissimo tenore calorico. Solitamente per i biscotti si utilizzano farine bianche, burro, zucchero, ma non questa volta:
  • 200 g di semola bio Senatore Cappelli
  • 100 g di farina integrale
  • 90 ml di olio di semi di girasole
  • 2 cucchiai di miele di acacia
  • 1 uovo intero bio
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 pizzico di sale
  • Buccia d'arancia

PROCEDIMENTO

  1. Sbattete con le fruste l'uovo e il miele fino ad ottenere una spuma. Incorporate le farine, l'olio, la cannella e la buccia di arancia sempre con le fruste in movimento. Infine aggiungete il lievito ed il sale.
  2. Impastate bene a mano e riponete l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
  3. Accendete il forno a 180 gradi.
  4. Prendete le forcine natalizie che più vi piacciono e iniziate a formare i vostri biscotti, disponendoli su una teglia, precedentemente foderata con carta da forno.
  5. Cuocete in forno statico per 15 minuti circa.
  6. Una volta raffreddati, potete decorare i vostri biscotti come gradite, ad esempio aggiungendoci il cioccolato fondente o il cacao amaro.
  7. Molto probabilmente dall'impasto avanzerà della granella, che potrete utilizzare per comporre deliziosi snack, unendola per esempio la latte di kefir bianco.
  • Natale
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