La migliore pasta al forno di Trani la fa un parrucchiere

La migliore pasta al forno di Trani è di un uomo di 64 anni che di professione fa il parrucchiere. E' questo il risultato del primo contest dedicato alla pasta al forno ed organizzato dal Trani International Festival. Ventidue le paste al forno in gara, giudicate da una giuria composta da Paolo Parisi (presidente), Emilia Cosentino, Danilo Giaffreda, Stefano Garofano, Fabrizio Sotero, Anna Roberto e Francesco Fisfola. Le teglie, tutte assaggiate, sono state valutate in base alla cottura, all'aggregazione dei sapori, alla fantasia ed alla crosta.

Ernesto Abbatangelo con la sua specialità ha totalizzato 247 punti, vincendo così il concorso e un buono spesa da 500 euro. Al secondo posto Anna Preziosi: la sua pasta al forno classica ha totalizzato 215 punti (premio un kit di pentole). Subito dietro con 212 punti la 30enne Marianicole Pansitta, fra le più giovani in gara. Designer ed artista (anche ai fornelli) con la sua pasta alla villetta ha portato a casa una selezione di prodotti Granoro.

A chiusura del segmento fooding del Tif, la curatrice del progetto, Anna Roberto, può ritenersi abbondantemente soddisfatta: «E' stata una settimana divertente ed entusiasmante che ha richiesto moltissimo impegno ma che ci ha riservato grandi soddisfazioni, soprattutto in termini di partecipazione e giudizi. Qualche cosa va perfezionata, ma l'idea di fondo del progetto è andata ben oltre le più rosee aspettative. La serata dedicata al pane in via San Giorgio è stata emblematica, ne conservo un ricordo piacevolissimo. Il contest della past al forno ci ha permesso di chiudere in bellezza».